Anuga 2025: Optimiertes Messeerlebnis durch Neugestaltung der Hallenstruktur

Optimierte Hallenstruktur stärkt Synergien der zehn Fachmessen +++ Mehr Orientierung und kürzere Wege zwischen Segmenten +++ Anuga Alternatives als wegweisende Plattform für Proteinalternativen

Mit einer neu gestalteten Hallenstruktur präsentiert sich die Weltleitmesse Anuga, the No. 1 for Food & Beverage Business, vom 04.-08.Oktober 2025 in Köln. Dank gezielter strategischer Anpassungen sind die einzelnen Fachmessen noch klarer segmentiert und bieten mehr Orientierung über die Angebotsbereiche. Thematisch ähnliche Themenfelder – z. B. Anuga Alternatives und Anuga Organic – rücken auf dem Messegelände näher zusammen, wodurch Synergien geschaffen werden. Händler profitieren von kürzeren Wegen.

Die international größte Fachmesse für die globale Ernährungsbranche bildet durch ihre zehn Fachmessen einen kompletten Marktüberblick der weltweit verfügbaren Angebote an Lebensmitteln und Getränken ab. Die einzelnen Fachmessen bieten Produkte und Leistungen in den Segmenten Proteinalternativen, Brot- und Backwaren, Tiefkühl- und Convenience, Molkerei, Feinkost und Gourmet, Fleisch und Bio-Produkte sowie warme und kalte Getränke.

Die wichtigsten Änderungen im Überblick

• Halle 1: Die Anuga Fine Food teilt sich die Halle 1 ab 2025 mit der Anuga Alternatives, die 2025 Premiere als neue Fachmesse für Pflanzen-, Insekten-, Algen- und Pilzproteine sowie zellkultiviertes Fleisch feiert.
• Halle 5.2: Die bisherige Halle für die Anuga Meat wird zur neuen Zentrale für die Anuga Fine Food, die dadurch örtlich direkt an die Anuga Fine Food in der Halle 1 und 10.2 angebunden ist und den Bereich „Fine Food“ im Süden des Messegeländes bündelt.
• Halle 7: Der Bereich „Verarbeitetes Fleisch“ zieht aus der Halle 5.2. in die Halle 7. Ebenfalls in der Halle 7 ist die Anuga Drinks zu finden.
• Halle 8: In der Halle 8 sind in unmittelbarer Nähe zur Halle 7, den Anuga Drinks, ab 2025 auch die Anuga Hot Beverages lokalisiert.
• Die ehemalige Anuga Out of Home, 2023 in Halle 7 platziert, ist 2025 nicht mehr als eigene Fachmesse zu finden. Die Produkte und Leistungen werden in die zum Angebot passenden Segmente integriert, um noch besseres Matchmaking zu fördern.
• In den „Boulevard of Innovation“ (Boulevard Nord) werden neben der Anuga taste Innovation Show und Trend Zone auch alle Start-ups integriert, um eine bessere Sichtbarkeit und Übersicht für den Handel zu gewährleisten.

 
Anuga reagiert mit neuer Fachmesse und Hallenkonzept auf die Branchenentwicklungen
Ein Grund für die Neugestaltung der Halle ist die Einführung der Fachmesse Anuga Alternatives. Diese Neuerung stellt eine strategische Weiterentwicklung der Anuga dar und bündelt erstmals Proteinalternativen aus Insekten, Pflanzen, Pilzen, Algen und Zellkulturfleisch thematisch in einer Fachmesse. Mit diesem Schritt reagiert die Anuga auf die weltweit steigende Nachfrage von Verbrauchern und Handel nach alternativen Proteinquellen.

Laut Anuga Knowledge-Partner Innova Market Insights haben in den vergangenen fünf Jahren F&B-Produkte mit insektenbasierten Proteinen eine jährliche Wachstumsrate von +114 % verzeichnet. Sporternährung und Getreideprodukte aus alternativen Proteinquellen zeigen ein Wachstum von +11 % bzw. 32 %. Die Anwendung von insektenbasierten Proteinen konzentriert sich hierbei hauptsächlich auf Sportpulver, Sport-Riegel sowie Getreide- und Energieriegel.

Kultivierte und mikrobiell basierte Proteine, einschließlich Mykoprotein und nicht-tierischem Molkenprotein, verzeichnen eine CAGR von +10 %. Algenbasierte Produkte wachsen mit einer CAGR von +17 %, wobei Kelp, rote Algen und Kelp-Extrakt das stärkste Wachstum zeigen. Die neuen Proteinquellen bieten nicht nur ökologische Vorteile, sondern eröffnen auch wirtschaftliche Chancen für Handel und Industrie.

„Die neue Fachmesse und Neugestaltung der Hallenstruktur spiegelt unseren Anspruch an die Anuga als Vorreiterin der globalen Ernährungsbranche wider, sich an die wandelnden Bedürfnisse der Branche anzupassen. Dadurch schaffen wir effizientere Abläufe, fassen Segmente thematisch zusammen, bündeln die Fleischhallen im Norden und die Fine Food Hallen im Süden für einen optimierten Messebesuch. Das neue Hallenkonzept bietet noch besseres Networking und begünstigt Geschäftsabschlüsse“, so Jan Philipp Hartmann, Director der Anuga.

Der neue Hallenplan ist unter Hallenplan | Anuga zu finden.

Für die kommende Anuga, die vom 04.-08.10.2025 stattfindet, können sich Unternehmen unter folgendem Link anmelden: Aussteller werden | Anuga. Die Frühbucherphase endet am 30.09.2024. 

Anuga 2025 : expérience de salon optimisée grâce à la reconfiguration des halls

L'optimisation de la structure des halls renforce les synergies entre les dix salons spécialisés +++ Meilleure orientation et distances écourtées entre les différents segments +++ Anuga Alternatives en tant que plateforme de référence des protéines alternatives

Anuga, salon de référence mondiale et numéro un du Food & Beverage, aura lieu à Cologne du 4 au 8 octobre 2025 dans des halls restructurés. Des ajustements stratégiques ciblés se sont en effet traduits par une segmentation plus claire des différents salons spécialisés, d'où la possibilité de mieux s'informer sur l'offre qu'ils présentent. Des secteurs thématiques similaires comme Anuga Alternatives et Anuga Organic sont plus proches l'un de l'autre au parc des expositions, ce qui crée des synergies. Et écourte les distances à parcourir.

Le plus grand événement international pour tout le secteur food fédère dix salons spécialisés, donnant ainsi une vue d'ensemble exhaustive du marché des produits alimentaires et des boissons disponibles dans le monde. Les différents salons spécialisés proposent des produits et des prestations dans les secteurs suivants : protéines alternatives, pain et produits boulangers, surgelés et produits convenience, produits laitiers, produits d'épicerie fine et spécialités pour gourmets, viande, produits bio ainsi que boissons chaudes et froides.

Aperçu des principales modifications

• Hall 1 : à partir de 2025, Anuga Fine Food se partage le hall 1 avec Anuga Alternatives, inauguré cette même année. C'est le nouveau salon des protéines végétales, des protéines d'insectes, d'algues et de champignons ainsi que de la viande cultivée en laboratoire.
• Hall 5.2 : Anuga Meat se déroulait jusque-là dans ce hall où Anuga Fine Food dispose maintenant d'un nouvel emplacement principal, directement relié à celui occupé par Anuga Fine Food, halls 1 et 10.2, d'où la concentration du secteur « Fine Food » dans la partie sud du parc des expositions.
• Hall 7 : le secteur « viande transformée » passe du hall 5.2. au hall 7. Anuga Drinks se trouve également dans le hall 7.
• Hall 8 : situé à proximité immédiate du hall 7, il accueille Anuga Drinks et, à partir de 2025, également Anuga Hot Beverages.
• Placé en 2023 dans le hall 7, l'ancien salon spécialisé Anuga Out of Home n'existera plus en tant que tel en 2025. Les produits et prestations correspondantes seront intégrés à l'offre des segments adéquats pour optimiser plus encore le matchmaking.
• Outre Anuga taste Innovation Show et la Trend Zone, le « Boulevard of Innovation » (partie nord du boulevard du parc des expositions) intègre toutes les start-up afin d'accroître leur visibilité et de garantir au commerce une meilleure vue d'ensemble.

 
Anuga réagit à l'évolution de la branche en proposant un nouveau salon spécialisé et un nouveau concept des halls
Le lancement du salon spécialisé Anuga Alternatives est l'une des raisons de la reconfiguration des halls. Ce nouveau salon spécialisé, qui illustre le développement stratégique d'Anuga, regroupe pour la première fois de manière thématique les protéines alternatives provenant d'insectes, de plantes, de champignons et d'algues ainsi que la viande cultivée en laboratoire. Ce faisant, Anuga réagit à la demande mondiale croissante de sources de protéines alternatives, de la part des consommateurs et du commerce.

Selon Innova Market Insights, partenaire de savoir d'Anuga, la croissance annuelle des produits alimentaires et des boissons à base de protéines d'insectes a été de 114 % ces cinq dernières années. Les produits pour la nutrition sportive et les produits céréaliers à base de protéines alternatives affichent respectivement une croissance de 11 et 32 %. L'emploi de protéines d'insectes concerne essentiellement les produits en poudre et les barres pour le sport de même que les barres de céréales et les barres énergétiques.

Les protéines cultivées et microbiennes, y compris les mycoprotéines et les protéines de lactosérum non animales, ont un TCAC de 10 %. Le TCAC des produits à base d'algues est de 17 %, le kelp, les algues rouges et l'extrait de kelp enregistrant la croissance la plus forte. Les nouvelles sources de protéines offrent non seulement des avantages écologiques, elles sont également synonymes d'opportunités économiques pour le commerce et l'industrie.

« Le nouveau salon spécialisé et la reconfiguration des halls reflètent notre exigence vis-à-vis d'Anuga, à l'avant-garde de l'industrie alimentaire mondiale, celle de s'adapter à l'évolution des besoins de la branche. Nous créons ainsi des processus plus efficaces, regroupons des segments par thème, concentrons le secteur de la viande dans les halls situés au nord et l'offre Fine Food dans ceux côté sud pour optimiser la visite du salon. La nouvelle structure des halls améliore les possibilités de réseautage et favorise les opérations commerciales », a déclaré Jan Philipp Hartmann, directeur d'Anuga.

Le nouveau plan des halls est disponible à la rubrique Hall plan | Anuga. 

La prochaine édition d'Anuga, aura lieu du 4 au 8 octobre 2025. Les entreprises peuvent s'y inscrire en cliquant sur le lien suivant : Devenir exposant | Anuga. La phase d'inscription anticipée prend fin le 30.09.2024. 

Anuga 2025: nuovo layout dei padiglioni per una migliore esperienza in fiera

L'ottimizzazione della planimetria dei padiglioni rafforza le sinergie dei dieci saloni specializzati +++ Semplifica l'orientamento e riduce le distanze fra i segmenti +++ Anuga Alternatives piattaforma di riferimento per le proteine alternative

Anuga, salone leader al mondo e numero 1 per il business del food & beverage, ridisegna il layout dei padiglioni e si presenta a Colonia dal 4 al 8 ottobre 2025. Gli adeguamenti strategici mirati delimitano con maggior chiarezza i singoli saloni specializzati e rendono più semplice orientarsi fra i segmenti dell'offerta. Gli ambiti tematici affini, come per esempio Anuga Alternatives e Anuga Organic, si avvicinano all'interno del comprensorio fieristico generando ulteriori sinergie. Gli operatori beneficeranno di distanze ridotte.

Con i suoi dieci saloni specializzati, la fiera più grande a livello internazionale per il settore globale del food propone un panorama completo dell'offerta del mercato mondiale di generi alimentari e bevande. I singoli saloni specializzati espongono prodotti e servizi nei segmenti proteine alternative, pane e prodotti da forno, surgelati e convenience, latticini, gastronomia e gourmet, carne e prodotti bio, ma anche bevande calde e fredde.

Le modifiche principali in breve

• Padiglione 1: dal 2025 Anuga Fine Food condividerà il padiglione 1 con Anuga Alternatives, il nuovo salone specializzato dedicato a proteine ricavate da piante, insetti, alghe e funghi e alla carne coltivata in laboratorio, che sarà inaugurato nel 2025.
• Padiglione 5.2: il padiglione tradizionalmente assegnato ad Anuga Meat diventerà la nuova casa di Anuga Fine Food, creando così un collegamento diretto con Anuga Fine Food nel padiglione 1 e 10.2 e collocando l'area "Fine Food" nella zona sud del comprensorio fieristico.
• Padiglione 7: l'area "carne lavorata" si sposta dal padiglione 5.2. al padiglione 7. Il padiglione 7 ospiterà anche Anuga Drinks.
• Padiglione 8: dal 2025 il padiglione 8, nelle immediate vicinanze del padiglione 7 con Anuga Drinks, accoglierà anche Anuga Hot Beverages.
• Nel 2025 l'ex Anuga Out of Home, ubicata nel 2023 nel padiglione 7, non costituirà più un salone specializzato autonomo; i prodotti e i servizi saranno integrati nei segmenti più affini per incentivare un miglior matchmaking.
• Nel "Boulevard of Innovation" (Boulevard Nord) oltre ad Anuga taste Innovation Show e Trend Zone verranno inserite anche tutte le startup, aumentando la visibilità e migliorando il quadro d'insieme per il commercio.

 
Con il nuovo salone specializzato e le modifiche di layout Anuga risponde agli sviluppi del mercato
Una delle ragioni del nuovo layout dei padiglioni è da individuare nell'introduzione del salone specializzato Anuga Alternatives. Questa novità rappresenta un miglioramento strategico di Anuga che per la prima volta raggruppa in un salone specializzato le proteine alternative ricavate da insetti, piante, funghi, alghe e la carne coltivata in laboratorio. Anuga risponde così alla crescente domanda mondiale dei consumatori e del mercato, alla ricerca di fonti proteiche alternative.

Secondo il knowledge partner di Anuga Innova Market Insights negli ultimi cinque anni i prodotti F&B contenenti proteine a base di insetti hanno fatto registrare un tasso di crescita annuo del +114%. I prodotti alimentari per gli sportivi e i cereali da fonti proteiche alternative sono cresciuti rispettivamente del 11% e 32%. L'impiego di proteine a base di insetti si concentra principalmente su prodotti in polvere e barrette per gli sportivi, barrette energetiche e a base di cereali.

Le proteine coltivate e a base microbica, incluse micoproteina e proteina del siero del latte non animale, fanno registrare un CAGR del +10%. I prodotti a base di alghe crescono con un CAGR del +17%, con kelp, alghe rosse ed estratto di kelp che vantano la crescita più alta. Le nuove fonti proteiche non solo offrono vantaggi di tipo ecologico, ma schiudono anche opportunità economiche per il commercio e l'industria.

"Il nuovo salone specializzato e le modifiche al layout dei padiglioni incarnano l'ambizione di Anuga di fungere da battistrada per l'industria alimentare globale, adeguandosi all'evoluzione delle esigenze dell'industria. In questo modo efficientiamo i flussi, raggruppiamo i segmenti tematicamente affini, riuniamo i padiglioni della carne nella zona nord e quelli del Fine Food nella parte sud, ottimizzando la visita in fiera. Il nuovo layout migliora il networking e agevola il business", afferma Jan Philipp Hartmann, Director di Anuga.

Il nuovo layout dei padiglioni è disponibile al link Planimetria dei padiglioni | Anuga.

Le aziende possono iscriversi alla prossima edizione di Anuga, che si terrà dal 4 al 8.10.2025, al seguente link: Diventare espositori | Anuga. La promozione early bird termina il 30.09.2024. 

Anuga 2025: la experiencia ferial se verá optimizada gracias a la reorganización de los pabellones

La organización optimizada de los pabellones reforzará sinergias entre las diez ferias monográficas +++ Mejor orientación y distancias más cortas entre los segmentos feriales +++ Se estrenará Anuga Alternatives como nueva plataforma pionera en alternativas proteínicas

Anuga, la feria líder mundial del negocio de la alimentación y las bebidas, se presentará en Colonia del 4 al 8 de octubre de 2025 con una reorganización de los pabellones. Gracias a ajustes estratégicos específicos, las diferentes ferias monográficas estarán segmentadas de manera aún más clara y ofrecerán una mejor orientación de la oferta ferial. Ferias con temáticas similares, como por ejemplo Anuga Alternatives y Anuga Organic, se ubicarán más cerca una de otra en el recinto ferial, lo que generará sinergias entre ambas.

A través de sus diez ferias monográficas, la feria más grande del mundo para el sector global de la alimentación ofrece una visión completa del mercado mundial de alimentos y bebidas. Estas ferias específicas ofrecen productos y servicios en los siguientes segmentos: alternativas proteínicas, pan y productos horneados, productos congelados y precocinados, lácteos, productos delicatesen y gourmet, productos cárnicos y productos orgánicos, así como bebidas frías y calientes.

Los cambios más importantes de un vistazo

• Pabellón 1: a partir de 2025, Anuga Fine Food compartirá el pabellón 1 con Anuga Alternatives, que en 2025 se estrenará como nueva feria monográfica dedicada a las proteínas a base de plantas, de insectos, de algas y de hongos, así como a la carne cultivada con células.
• Pabellón 5.2: el pabellón que hasta ahora acogía la feria monográfica Anuga Meat se convertirá en el nuevo espacio central de Anuga Fine Food, que estará conectada directamente con otros espacios dedicados a los productos delicatesen y gourmet en los pabellones 1 y 10.2, concentrando así toda la zona dedicada a las exquisiteces en la parte sur del recinto ferial.
• Pabellón 7: el área dedicada a la carne procesada se traslada del pabellón 5.2 al pabellón 7. El pabellón 7 también acogerá Anuga Drinks.
• Pabellón 8: a partir de 2025 se ubicará aquí Anuga Hot Beverages. Así, este segmento se encontrará en las inmediaciones de Anuga Drinks, ubicada en el pabellón 7.
• Anuga Out of Home, dedicada a la comida fuera de casa y que en 2023 se ubicó en el pabellón 7, ya no existirá como feria monográfica en 2025. Para favorecer un mejor emparejamiento entre empresas (matchmaking), los productos y servicios que se presentaban en esa feria monográfica se integrarán ahora en los segmentos que mejor coincidan con la oferta.
• El “Boulevard of Innovation” (Boulevard de la Innovación), situado en la sección norte del bulevar ferial, además de acoger las exposiciones especiales “Anuga Taste Innovation Show” y “Anuga Trend Zone”, también integrará a todas las empresas emergentes (start-ups). De esta manera se garantiza más visibilidad y una mejor visión de conjunto para el comercio.

 
Anuga reacciona a la evolución del sector con un nuevo segmento ferial y una nueva organización de los pabellones
Una de las razones de la reorganización de los pabellones es la introducción de la feria monográfica Anuga Alternatives. Esta novedad representa un desarrollo estratégico de Anuga y, por primera vez, agrupa temáticamente en una feria monográfica alternativas proteínicas a base de insectos, plantas, hongos y algas, así como carne de cultivo celular. Con este paso, Anuga da respuesta a la creciente demanda mundial de fuentes de proteínas alternativas por parte de los consumidores y del comercio.

Según el asesor temático de Anuga, Innova Market Insights, los alimentos y bebidas con proteínas a base de insectos han registrado una tasa de crecimiento anual del 114% en los últimos cinco años. La nutrición deportiva y los productos de cereales a partir de fuentes alternativas de proteínas muestran un crecimiento del 11% y del 32% respectivamente. La aplicación de proteínas a base de insectos se concentra principalmente en polvos deportivos, barritas deportivas, así como barritas de cereales y energéticas.

Las proteínas cultivadas y de base microbiana, incluidas las micoproteínas y la proteína de suero de leche no animal, están registrando una tasa de crecimiento anual del 10%. Por otra parte, los productos a base de algas registran un incremento del 17%, siendo las algas marinas, las algas rojas y el extracto de algas marinas los que muestran el mayor crecimiento. Las nuevas fuentes de proteínas no solo ofrecen beneficios ambientales, sino que también abren oportunidades económicas para el comercio y la industria.

“La nueva feria monográfica y la reorganización optimizada de los pabellones reflejan nuestra pretensión de que Anuga sea pionera del sector alimentario mundial para adaptarse a las necesidades cambiantes de este. Así, para garantizar una visita optimizada a la feria, creamos procesos más eficientes, combinamos segmentos temáticamente y agrupamos los pabellones dedicados a la carne en el norte y los pabellones centrados en Fine Food en el sur. El nuevo concepto de pabellones ofrece una mejor experiencia en el establecimiento de contactos y promueve los negocios entre los participantes”, afirma Jan Philipp Hartmann, director de Anuga.

El nuevo plano de los pabellones está disponible en Plano de los pabellones | Anuga.

Las empresas interesadas en participar en la próxima edición de Anuga, que tendrá lugar del 4 al 8 de octubre de 2025, pueden registrarse en el siguiente enlace: Participe como expositor | Anuga. La fase de reserva anticipada finaliza el 30 de septiembre de 2024.